2023 Autor: Melissa Kennedy | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-05-24 13:57
Znamo sve o sovjetsko-ruskim tradicijama za Novu godinu. Kako se ovi praznici slave u Baskiji? Novinarka Elizaveta Okulova, koja tamo živi, priča šta je Baskijska nova godina, zašto toliko jedu, zašto idu u planine i zašto glavni čarobnjak pije, puši i nimalo ne liči na djeda dobrog srca.
Novogodišnji i božićni praznici su testovi za naše tijelo i duh uvijek i u bilo kojoj zemlji svijeta. Postoji razlika u tradicijama i ritualima - na primjer, u Španiji, tokom zvonjave, pojedu 12 grožđa, umjesto da spale komad papira i bace pepeo u šampanjac. Ali cilj je jedan - zaželjeti želju (neki uspiju zaželjeti 12!), Jer se na prijelazu stare u novu godinu mora ostvariti.
U svim zemljama djeca pronalaze poklone ispod božićnog drvca, ali negdje ujutro 1. januara, donosi ih Djed Mraz, negdje nakon što ih katolički Božić dariva, negdje 6. januara, magovi ih donose. U svakom slučaju, praznici odraslima prolaze poput tajfuna i onda se moraju oporaviti još tjedan dana i doći sebi. Dakle, dok je posljednja porcija Oliviera živa, reći ću vam kako preživjeti praznike u Baskiji.
Kao i u cijeloj Španiji, i ovdje je Božić glavni praznik. Za Božić stavljaju i ukrašavaju božićno drvce, ukrašavaju kuću, peku kolače, prave prekrasne vijence na vratima i na stolu. Ove godine, prvi put u životu, marljivo sam, naoružan pištoljem za ljepilo, pričvršćivao čunjeve i grane na okvir od papira i omotao svu ovu ljepotu zelenom žicom kako bi se nekako držala. Ispalo je pomalo iskrivljeno, ali vrlo duševno, vijenac i dalje visi na vratima, razbacujući iglice po mjestu, a ja ih pomećem svaki dan, ali ne skidam sam vijenac. Ipak, on mi je prvi: za njegovo dobro, dva puta sam sušio šišarke u pećnici, zanemarujući mužev gundež, da čunjevima nije mjesto u pećnici, i općenito se sada moraju dezinficirati. Za njegovo dobro, popeo sam se u šumu sa škarom u potrazi za najljepšim granama, pa čak i počinio zločin odsjekavši granu božikovine. Hipnotične crvene bobice mogle su me, potpuno me lišivši volje.
Božić je tradicionalno porodični praznik: čak i ne baš prijateljske porodice okupljaju se za istim stolom. Prva večera na Badnje veče, a sledećeg dana božićni ručak. Večera završava kasno, svi se ujutro vraćaju kući, naspavaju se i odmah odlaze na večeru. Tako dva dana zapravo ispadate iz stvarnosti, a glavno zanimanje je žvakanje hrane i apsorbiranje alkohola. Sir, jamon, chorizo, pašteta, škampi i masline uvijek su na stolu - ovo je obavezni minimalni set svečane gozbe. A onda već počinje improvizacija - tko ima dovoljno mašte i kulinarskih vještina. Najvjerojatnije će postojati ensaladia rusa, španjolska verzija salate Olivier, gdje se meso / kobasica nemilosrdno zamjenjuje tunom, a umjesto krastavaca dodaju se masline. Usput, nije loše, ali Olivier ipak ima bolji okus, pogotovo ako ga jedete jednom godišnje.
Vruće - janjeći but, losos, bakalar u umaku od pil -pil -a (ovo je tradicionalno baskijsko jelo) - postoji mnogo opcija. Uobičajeno je da se večera pije uz vino (bijelo / crveno na izbor) ili kavu, ali nakon jela uvijek se nudi koktel: cava sa sorbetom od limuna. Zanatlije će tamo dodati sladoled, ispostavlja se još ukusnije. Kažu da pomaže apsorpciju hrane. Nisam siguran da li je to tako, ali ne biste trebali odbiti! Gozba se završava koktelima, u četiri sata svi odlaze kući sanjati o hrani.
Međutim, u Baskiji postoji jedna karakteristika, a to se tiče darova, tačnije onog koji ih donosi. Ako smo u Rusiji navikli na Djeda Mraza, onda Olenchero donosi poklone djeci među Bascima. Olenchero je rudar uglja, živi u planinama, vječno hoda prljav, puši lulu i pije vino iz tikvice. A djeci koja se loše ponašaju on umjesto uglja daje ugljen (međutim, ovdje se prodaje slatki ugljen, prilično je ukusan). Općenito, Olenchero je lik koji nije nimalo uglađen i nije komercijalan, a izaziva poštovanje i strahopoštovanje. Ponovo, baskijska djeca primaju glavne darove za Božić, dok u cijelu Španiju Magi donose glavne darove 6. januara. Doći ćemo do njih kasnije u ovoj blagdanskoj priči. Ljepota Olenchera je u tome što se u njegovim darovima može uživati sve dvije sedmice školskih praznika!
U Španiji nije uobičajeno stajati na ceremoniji i hvaliti nepotrebnu vazu u obliku pastirice. Umjesto poklona, dobijate "poklon ček", što znači da možete sigurno otići u trgovinu i zamijeniti vazu za nešto draže vašem srcu. Tako da su vikendi nakon praznika u trgovinama pravi dani razmjene. Ranije me takav stav prema poklonu uvijek dovodio u omamljivanje: pokušavali ste i birali kako ćete zamijeniti svoj dar, ali ove godine promijenila sam džinovski šal sa žirafama koji mi nije trebao za izvrstan ruksak i shvatila čar tradicije.
Nakon Božića započinju beskrajne dječje aktivnosti. Djeca šetaju gradom, pjevaju pjesme, a najuporniji navlače na sebe lik baš tog Olenchera. Jeste li vidjeli Olenchera? U redu, sad moram napisati pismo magovima. U malim gradovima mudri ljudi uvijek uzimaju pisma od djece kako bi im kasnije došli s poklonima. Najzabavnije u svečanom neredu nije ne zatrpati dijete darovima i ne lišiti ga uma. Iskreno, moj sin je toliko dobio od Olenchera da je ujutro 1. januara odmotao željeni bubanj s određenom rezignacijom na licu. Nekako poput: "Pa, sve je onako kako sam očekivao."
Negdje između pisanja pisama, dječjih zabava i vrtuljaka i povratka-razmjene poklona, počinje Nova godina. Mnogi ljudi 31. decembar slave sa prijateljima, ali u našoj kompaniji Nova godina se smatra i porodičnim praznikom. Mnogi parovi dijele Božić / Novu godinu - jedan sastanak sa suprugovom porodicom, a drugi sa muževom porodicom. Novu godinu slavimo sa mojom porodicom, što znači sa Olivierom, haringom pod bundom, pa čak i želeom. Za ravnotežu - plodovi mora, španske grickalice i neka od omiljenih toplih jela. Tada moji roditelji odlaze i ja moram upotrijebiti posljednju snagu da završim haringu i mliječ: ni muž ni sin ih ne doživljavaju kao hranu. Brzo žvaću jamon, škampe i Oliviera, ostavljajući me sa svojim neobičnostima.
Ova Nova godina mi je bila posebno teška. Činjenica je da u našem planinskom selu postoji tradicija 31. ujutro da se ide u … planine. Na planinu odlaze sa djecom, roditeljima, bakom i djedom, svekrvom i svekrvom. Postoji nekoliko ruta, uključujući i to da možete doći do sela na samoj toj planini i pješačiti od nje - ovo je za porodice s malom djecom koje žele sudjelovati. Moji prijatelji i ja smo odlučili da su sve ove polumjere za slabiće i prošli smo svih 8 kilometara gore (a zatim još četiri dolje) zajedno sa hrabrom djecom koja su se držala bolje od njihovih roditelja. Na samom vrhu sve očekuje odmor - cava, vino, voda i coca -cola, sir, chorizo i druge dobrote. I takođe opšta fotografija, koja se uvijek pravi tačno u 12.30, tako da morate stići na vrijeme. Nakon par čaša pjenušca, podvig se ne čini takvim podvigom i gotovo ste spremni za ponoviti, ali, na sreću, nema potrebe - spuštanje je mnogo lakše i ugodnije.
Nakon tako napornog jutra, veče mi se pokazalo teškim: boljele su me noge i općenito sam ostavio osjećaj slavlja na planini. Tako da sam jedva mogao ostati do 1 ujutro: pojeo sam propisanih 12 grožđa pod zvukom sata (jeo pažljivo da se ne ugušim), poželio sam želju i otišao u krevet s osjećajem uspjeha.
Novogodišnja gozba je završena, a 1. januara ponovo svečana večera. Obično u restoranu. U noći 1., vraćamo se kući, obećavajući sebi da više nikada ništa nećemo jesti, a već sljedećeg dana prekršimo ovo obećanje: umivaonik Olivier poziva. Gospođa i džin i tonik su ostali. I iz nekog razloga nisu dovršili vino!
Sljedeći super važan datum je 5. januar, kavalkada magova. U svim gradovima i selima održava se pozorišna predstava u kostimima - Magi Gaspar, Belshazzar i Melchior marširaju ulicama. Njihova povorka trebala bi uprizoriti obožavanje Magova bebi Isusu, ali na kraju je to zabavan svečani spektakl za djecu: Magovi sjede na ogromnim platformama, prate ih stranice, životinje, svi razbacuju slatkiše. Što je više čokolada prikupio, više će ove godine biti prosperitetnije, prave bitke se vode u velikim gradovima. Nakon povorke, svi se vraćaju kući sa zalihama slatkiša i odlaze u krevet, ne zaboravljajući pribaviti vodu za deve, na koje će dolaziti magovi kako bi poslušnoj djeci donijeli darove. Ugalj ponovo čeka neposlušne.
A 6. januara, još jedan dan porodičnih večera i dan posebne pite, zove se Raskon. Za njega se pravi posebno tijesto, krema se obično koristi kao krema i ukrašava kandiranim voćem i / ili orašastim plodovima. Unutar kolača kriju lik čarobnjaka i pasulja: ako je čarobnjak uhvaćen, dobit ćete krunu i sretno, ako pronađete grah, platite raskon i postajete tužni. Prošle godine naišao sam na čarobnjaka u komadu raskona, a ove godine takođe zaista računam na njega!
