Napolju je ljeto, a na šalterima tržnica i vikend sajmova ima divnih bobica i voća. A s takvom žetvom, svaka pečena roba bit će ukusna i lijepa. Nudimo tri recepta za pite - sa jagodama, višnjama i breskvama, odaberite bilo koji i obradujte svoju porodicu.
TREŠNJA PITA "PUŽ"
Sastojci:
450 g pšeničnog brašna
100 g šećera + 2 kašike u punjenju
180 g putera
10 g praška za pecivo
1 tsp ekstrakt vanilije
250 g prirodnog jogurta
450-500 g trešanja bez koštica
Proces kuvanja:
1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer, dodajte ekstrakt vanilije. Umesiti mekano elastično testo, dodajući jogurt i omekšali puter.
2. Razvaljajte tijesto u pravokutnik 30 x 40 cm. Režite na 4 dugačke trake.
3. Trešnjama dodajte kukuruzni škrob i šećer. Na svaku traku stavite trešnju i zarolajte je ili zatvorite rubove.
4. Namastite posudu za pečenje uljem, stavite kiflice u posudu za pečenje u obliku spirale.
5. Pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 180C 35-40 minuta. Gotov kolač pospite šećerom u prahu.
GORNJA PITA SA BESKVAMA
Sastojci (za kalup 22-24 cm):
Za obrazac:
30 g maslaca
50 g smeđeg šećera
Za test:
120 g putera
140 g šećera
2 jaja
110 g pšeničnog brašna
80 g bademovog brašna ili sitno mljevenih badema
1 tsp brašno
40 g vrhnja 10-20% masti
Punjenje:
Breskve (kajsije, šljive)
Zrna badema
Proces kuvanja:
1. Kalup dobro namažite maslacem, ostatak rasporedite po dnu kalupa. Pospite šećerom i stavite peći u pećnicu na 220C na 15-20 minuta.
2. Umutite puter na sobnoj temperaturi sa šećerom, neprestano mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte brašno, bademovo brašno, so, prašak za pecivo, promiješajte. Ulijte kremu i ponovo dobro promiješajte.
3. Breskve operite, prepolovite, uklonite sjemenke.
4. Izvadite posudu s karamelom iz pećnice (šećer se možda neće potpuno raspršiti - nije zastrašujuće), prvo stavite bademe, a zatim polovice breskve, izrežite. Stavite testo na vrh, poravnajte. Pecite 45 minuta na 180C dok se ne osuše. Izvadite iz pećnice, ostavite 2-3 minute, a zatim odmah okrenite na posudu.
TART SA JAGODOM I ČOKOLADOM
Sastojci:
Za test:
330 g brašna
165 g omekšalog putera
1 veliko jaje
2 žumanca
130 g šećera
1 tsp vanilija
prstohvat soli
⠀
Za punjenje:
250 g mleka
200 g čokolade najmanje 80%
100 g šećera
45 g brašna
30 g maslaca
450 g svežih jagoda
Proces kuvanja:
1. Za tijesto, 3 minute umutite puter sa šećerom, pa dodajte vanilu, jaje, promiješajte, dodajte žumanjke, promiješajte, zatim dodajte prstohvat soli i brašna i sve ponovo dobro promiješajte. Kao rezultat toga, tijesto bi se trebalo lako skupiti u grumen i ne bi se trebalo lijepiti za ruke. Umotajte testo u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.
2. Trenutno ćemo pripremiti punjenje. Otopite čokoladu i maslac u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici u pulsnom režimu, zaustavljajući svakih 30 sekundi i dobro miješajući. Zatim umiješajte šećer, mlijeko i brašno i sve dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa bez grudica. Sačekajte da se masa malo zgusne, ali ne previše, kako biste je mogli izliti.
3. Namastite okrugli ravni tart. Ohlađeno tijesto razvaljajte na površini posutoj brašnom, pa tijestom obložite dno kalupa formirajući ivice. Tijesto često usitnjavajte viljuškom.
Testo preliti čokoladnom masom i staviti jagode, prepolovljene. Prvo pecite 15-20 minuta na 180 ° C, a zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i pecite još 25-30 minuta, dok se fil ne stegne.
4. Tart ohladite i spremite bolje u hladnjak.
