Ljeti je vrlo jednostavno skuhati nešto ukusno za desert - potreban vam je nepretenciozan recept za tijesto i sezonsko voće ili bobičasto voće. Predlažemo da ovog vikenda koristite breskve, njihov odličan okus sačuvat će najljepše uspomene na tople dane.
Pite od svježeg sira sa punjenjem od svježeg sira
Sastojci:
Za test:
300 g brašna
90 g šećera u prahu
200 g maslaca
120 g svježeg sira
prstohvat soli
Za punjenje:
2-3 breskve
2-3 nektarine
3-5 šljiva
50 g šećera (ili po ukusu)
30 g maslaca
30 g kukuruznog skroba
Dodatno:
1 žumanjak za četkanje
latice badema za dekoraciju
Proces kuvanja:
1. Za tijesto hladni maslac narežite na kockice, pomiješajte s brašnom i šećerom u prahu i sameljite dok se rukama fino ne izmrvi, usitnite nožem ili u zdjeli miksera. Dodajte svježi sir, nariban kroz sito, po potrebi i malo hladne vode, promiješajte. Kad se tijesto počne skupljati u kuglu, oblikujte kuglu, zamotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat ili duže.
2. Za punjenje narežite voće na komade. U tavi otopite maslac, dodajte komadiće voća, šećer i pirjajte 3-5 minuta na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte kukuruzni škrob, promiješajte, kuhajte dok ne postane gust i potpuno se ohladi.
3. Gotovo ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu 3-5 mm i izrežite krugove željenog promjera (oko 5-10 cm).
4. Ohlađeni voćni fil stavite u svaki krug, preklopite na pola i vilicom pažljivo uštinite rubove. Podmažite žumanjkom pomiješanim s vodom, pospite laticama badema ili šećerom, napravite nekoliko uboda na vrhu vilicom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C oko 20-30 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju i ispeče.
ZRENI ZRAK SA BRESKVAMA
Sastojci:
Punjenje:
5-6 srednjih breskvi
120 g omekšalog putera
2-3 kašike smeđi šećer (količina po ukusu)
vanilija ili ekstrakt vanilije
⠀
Tijesto:
150 g dugo kuhane zobene pahuljice;
3 žlice brašno
50 g smeđeg šećera
1/4 kašičice cimet
1/4 kašičice soli
120 g putera isečenog na kockice
Proces kuvanja:
1. Rernu zagrejte na 180C.
2. U posudi za pečenje pomiješajte narezane breskve, maslac, šećer i vaniliju.
3. Za tijesto u zdjelu stavite zobene pahuljice, maslac, šećer, sol i cimet, trljajte prstima dok se ne formira vlažna, gruba mrvica. Smjesu rasporedite po breskvama.
4. Pecite 40-45 minuta, dok mrvice ne porumene i mešavina breskve ne zakipi. Poslužite sa sladoledom od vanilije.
PITA SA BRESKVAMA I MAJSIJAMA
Sastojci:
3 breskve
7-8 kajsija
300 ml kefira
50 g maslaca
1 jaje
150 g šećera
300-330 g brašna
2/3 kašičice soda
prstohvat soli
vanilin po ukusu
Proces kuvanja:
1. Rernu zagrejte na 180C.
2. Jaje samljeti sa šećerom mikserom. Dodajte maslac (otopljen i malo ohlađen), sol, sodu bikarbonu i vanilin. Dobro promešati. Sipajte kefir i ponovo promiješajte. Ulijte brašno i promiješajte, tijesto će ispasti kao za palačinke.
3. Breskve i kajsije narežite na kockice i pomiješajte s tijestom.
4. Stavite u posudu obloženu pergamentom i pecite 35-40 minuta dok se čačkalica ne osuši.
